聲寶健康油切氣炸鍋KZ-L19302BL 

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氣炸鳳梨蝦球。這樣做比外面好吃

材料:

蝦子or蝦仁 10隻

全蛋or 蛋清 1個

玉米粉 少許

鹽 少許

太白粉 適量(要能沾完所有蝦子的量) 

麵包粉 太白粉量的一半

美乃滋or沙拉醬100g

檸檬汁 1/2 or 1/4顆

鳳梨罐頭 三片

油 少許

步驟:

先處理蝦子,蝦子去頭剝殼,從蝦子的第三節開始撥會比較好剝!

尾巴要小心轉一轉別折斷了!

也可以直接買蝦仁

用剪刀剪蝦子的背,去泥

蝦子腹部用刀子劃幾刀

我在手上劃刀是錯誤示範,這樣很容易劃傷手,請在砧板操作

蝦子大隻的秘訣:

背部剪開和腹部劃刀,等一下炸的時候會裂開,蝦子會看起來比較大隻!

全蛋或蛋清加入少許的玉米粉和鹽攪拌均勻,就是蝦子的醃料

把蝦子用廚房紙巾兩面擦乾

把蝦子放入醃料均勻沾在蝦子上

美乃滋or沙拉醬 加入檸檬汁攪拌均勻,

可以試吃看看是不是自己喜歡的味道

然後放入鋼鍋移到瓦斯爐上使沙拉醬和檸檬汁更加融合!這就是沾醬了!

美乃滋or沙拉醬味道偏甜,鳳梨蝦球只沾沙拉醬會太甜容易吃膩,

所以可以加入檸檬汁解膩!

把太白粉和麵包粉混合均勻,就是炸粉

蝦子沾上炸粉,不用等待直接放到氣炸鍋

氣炸鍋底不放有洞的烘培紙比較好清理

用刷子沾油抹在蝦子上的炸粉,炸粉都要抹上油,這樣蝦子才有被炸到!

氣炸鍋200度炸6分鐘,翻面抹油在炸6分鐘,

表面要看起來酥酥乾乾的才是完成喔!

最後把成品抹上沾醬就完成囉!

這樣做比外面賣的還好吃喔!

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