番茄媽咪的裝修日記

小時候我最愛吃我爸煮的醬油乾麵，

鹹香的味道真的是讓人一口接一口!

現在長大結婚有小孩，唯唯也遺傳我愛吃乾麵!

我覺得醬油乾麵好吃的最重要關鍵就是醬油，

因為醬油乾麵材料雖然簡單，但是使用的醬油是關鍵

使用一瓶好的醬油，基本上就成功了!

我這次使用的是新味醬油，新味紅藜醬油

紅藜醬油是比較少見的特色醬油，

它的製作方式是源於1927年日治時期的釀造方式，

抽取發酵一年的香濃豆醬壓榨出第一道的極純醬油!

而且堅持採用傳統釀造技術

還有它無添加任何甜味劑、防腐劑、人工焦糖色素...等添加物，

非常天然~

紅藜有著「穀類紅寶石」之美名，

紅藜有豐富膳食纖維，以及富含多種礦物質…等等優點，

使用紅藜製作出來的醬油有許多營養成分，

紅藜醬油的顏色是淡淡的紅色，能夠增加食物的色澤，

嚐起來的味道很濃郁~

因此我覺得這種好醬油很適合做醬油乾麵，

能品嚐到醬油最純的味道~

這用新味紅藜醬油做的醬油乾麵非常鹹香好吃!

醬油乾麵

材料:

蔥花 適量

麵條 一份

小白菜 適量

新味紅藜醬油1大匙

香油 適量

烏醋 適量

蔥花 適量

做法:

1. 蔥花、青菜切好

2. 麵條依照包裝指示煮

3. 燙青菜

4. 麵條煮好後加入新味紅藜醬油1大匙、適量的香油、烏醋

5. 最後再加上青菜和蔥花完成啦!

我也買了另一款極純初榨醬油

這款無論燉、炒、滷、沾、自製家用沾醬、滷肉、牛腱、豆乾、海帶、時蔬都很好吃~

我這次做皮蛋豆腐，做出來完全不死鹹~很好吃!

皮蛋豆腐

材料:

皮蛋 1個

豆腐 1盒

新味極純初榨醬油1匙

醬油膏2匙

香油1匙

糖1匙

醋1匙

蔥花 適量

做法:

1. 豆腐倒扣道盤上，盒子上切小孔豆腐就會掉下來

2. 皮蛋切成四等分

3. 調味醬料，把所有醬料混合均勻倒到豆腐上面

4. 最後撒上蔥花就完成~

心得:

醬油真是家家戶戶不可或缺的醬料，

有罐好醬油，就算簡單的料理也能非常美味!

我平常都會做一些很費工夫的料理，

但是我發現家人最愛的還是這種簡單味道!

簡單的麵條，配上好的醬油，就是一碗美味的醬油乾麵!

再做個簡單的皮蛋豆腐配乾麵，就是今晚我們家美味的晚餐了~

這兩道簡單料理都是使用新味醬油，真的很不錯唷!

新味醬油

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