番茄媽咪的裝修日記

雙北升級三級防疫等級實在太可怕了！

大家最好少出門～在家可以做很多料理唷！

今天跟大家分享牛奶法國麵包很軟很Q很好吃！

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器具:

攪拌機: 士邦8公升

烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)

牛奶法國麵包

材料:

液種：
牛奶175克
乾酵母1克
高筋麵粉175克

主麵糰：
液種全部
高筋麵粉 75克
糖25克
鹽3克
乾酵母2克
鮮奶20克
無鹽奶油20克

做法:

1. 前一天晚上先做好液種，牛奶加入乾酵母攪拌均勻，再加入麵粉，用擀麵棍攪拌均勻，蓋上保鮮膜，保鮮膜拉緊，以免麵團太乾燥，也可以放入保鮮盒中，室溫放20分鐘，冷藏15小時

2. 主麵糰除了奶油之外的材料加入攪拌缸中，攪拌約10分鐘

3. 加入軟化的奶油，攪拌約10分鐘至有薄膜

4. 麵團放入盆中，蓋上保鮮膜，基礎發酵30分鐘

5. 發酵完成後，每個分割150克，總共有3個，分割滾圓，蓋上保鮮膜，中間發酵10~15分鐘

6. 發酵好後，麵團撒上手粉，麵團改開，捲起來，收口捏緊，兩邊搓間，中間搓長，放到烤盤上

7. 最後發酵45分鐘，

8. 發酵好後，刷上牛奶，割線，割縫裡面擠上無鹽奶油

9. 烤溫：225/165，烤16-18分鐘

10. 出爐，趁熱刷上牛奶，放涼就可以吃了

軟軟QQ的超好吃，也可以夾任何喜歡的餡料，放兩天都還很軟Q不乾，很好吃!