番茄媽咪的裝修日記

夜市一份蚵仔煎要60元好貴喔!自己在家做，真材實料又便宜!

我覺得煎法是成功的關鍵

第一次做的時候想說要吃超多料，蚵仔和青菜放超多，結果根本煎不起來，

全部都散掉了!非常糟糕!

第二次就不貪心就非常成功囉!

器具:不沾鍋、鍋鏟

因為蚵仔煎粉很黏鍋，所以建議用不沾鍋

材料:
蚵仔煎粉 ??g
水??g
蚵仔 適量
雞蛋一個
小白菜/茼蒿 適量
海山醬 1大匙
甜辣醬 1/2大匙
番茄醬 1/4大匙
太白粉一點點

步驟:

蚵仔煎粉加入水攪拌均勻

加入蚵仔，但是不要太貪心加太多，不然等一下底部會間不脆，就很難鏟起來!

蚵仔煎到7分熟出水

加入蚵仔煎水粉煎到邊緣出現透明，加入蛋和青菜

蓋上鍋子悶一下讓青菜熟

加上雞蛋

煎到有點脆脆的就對折

接著關火作醬汁

海山醬 1大匙

甜辣醬 1/2大匙

番茄醬 1/4大匙

加入太白粉加入水快速攪拌均勻最後撈起到在蚵仔煎上就完成囉!

以上分享，謝謝大家

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