我跟老公都超愛吃義大利麵,不如就來學做義大利麵,這樣就可以常常吃到啦!
器具:平底鍋/炒菜鍋、鋼鍋
材料:
紅色且甜度高的小番茄 200g
紅色且甜度高的大番茄 200g
蛤蜊 10個
蝦子4隻
蒜3個
起司條20g
義大利麵 一個人食量斟酌
沙拉油/橄欖油
鹽 適量
黑胡椒 適量
步驟:
準備食材,蝦子剝蝦殼留蝦頭,去腸泥,大小番茄去蒂,大番茄把裡面的軟肉挖出切碎,中間肉切丁,蛤蜊吐沙,蒜切片
義大利麵加水加鹽煮,我買的義大利麵是要煮12分鐘的,我煮10分鐘,因為等一下還要換鍋繼續煮,
平底鍋加一點油,中小火慢煎蝦,煎到出蝦膏,加點鹽和黑胡椒
把蝦子都沾上蝦膏,煎好拿起備用
鍋子再加點油,把蒜煎一下,
放入小番茄,煎到皮軟化
加入大番茄丁和切碎的軟肉,煮到出汁,加入煮麵水
放入蛤蜊
蓋上蓋子讓蛤蜊快速熟
蛤蜊打開熟了撿起來備用
加入起司
麵撈起加入
把麵攪拌均勻吸收醬汁
加點黑胡椒和橄欖油(乳化醬汁),再攪拌均勻
裝盤,有起司粉可以再加一點更好吃!
以上分享,謝謝大家
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