番茄媽咪的裝修日記

番茄媽咪很喜歡吃紅豆餅，看到朋友買的鬆餅機能做鯛魚燒超級羨慕!

但是我又不想為了一個鯛魚燒模型買一個鬆餅機，

所以就上網查，發現有用瓦斯爐做鯛魚燒的模具，立馬下單購買來玩玩!

一開始找不到技巧，把鯛魚燒做得醜醜的，後來多做幾次後就能做出漂亮的鯛魚燒囉!

器具: 打蛋器、鋼盆、紅豆餅or鯛魚燒模型烤盤

材料:

低筋麵粉125克

蛋1個

蜂蜜10克

牛奶1: 30克

牛奶2: 50克

沙拉油10克

糖粉15克

泡打粉1/2小匙

香草粉1/8小匙

紅豆餡or卡士達醬 or 芋泥適量 　

步驟:

其實我覺得把所有材料(除了餡料)到入鋼盆攪拌均勻即可

30g奶水、蜂蜜、沙拉油及蛋均勻攪拌

糖粉、泡打粉、過篩的低筋麵粉、香草粉加入攪拌均勻

加入50g牛奶均勻攪拌

這次我使用的是打蛋器手動攪拌均勻，下次我想要更懶惰一點用KA攪拌機攪一攪

接著就是要使用鯛魚燒模型烤盤來製作鯛魚燒

我的鯛魚燒模型烤盤是在淘寶買的，

分享購買連結: https://m.tb.cn/h.VXfjYuC?sm=4a004a

這個鯛魚燒模型烤盤不沾黏還蠻好用的!

但是我覺得使用起來需要有點小小技巧才能做出漂亮的鯛魚燒!

接著就是做鯛魚燒，小火慢煎是技巧!

先不要開火，在模具上塗上油

先把麵糊到在魚身7分滿，再把餡料加入魚身，

再把麵糊到在魚尾和把餡料覆蓋住，

一定把每個地方都覆蓋住，這樣魚才會完整!

蓋上上蓋，把火開到最小，慢慢煎，這樣才不會燒焦~

然後不時地翻面和打開觀察哪裡還沒上色，

通常魚尾最不容易上色，可以移到火的中間讓它上色

上色到滿意的程度就完成囉!

好吃又漂亮!超可愛的大魚魚~

2023/1/21更新

後來我買了小V熱壓機，也有買了鯛魚燒模具，一樣配方來試試看~

小V的模具是不沾的，所以可以刷油也可以不刷油

把食材混拌均勻這種簡單事情可以交給小朋友做~

內餡這次還加入了芝麻湯圓來試試看

用小V熱壓機成功率比較高，必較不容易烤焦

餅皮也可以換成鬆餅粉，應該會更鬆軟

芝麻湯圓失敗到模糊了!沒有熟!

延伸食譜:

食譜。甜點必備。卡士達醬作法。水果塔/紅豆餅/鯛魚燒/克林姆麵包/泡芙內餡

以上分享，謝謝大家

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