番茄媽咪的裝修日記

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以前照顧我外婆的外勞不吃豬肉，所以家裡經常吃紅燒牛腩!

自從外婆過世後，紅燒牛腩這道菜似乎消失了，

爸爸曾嘗試煮，但是我總覺得少一味，

上網查查食譜做做看，發現原來是少了滷包這一味，

我終於找回記憶中的味道了~超好吃!

配飯配麵都好吃!

材料:
牛肋條300~400g
番茄2顆
紅蘿蔔1小根
白蘿蔔1小根
洋蔥1/2顆
薑片3片
蔥2根
萬用滷包1包

調味料
蠔油 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
糖 1匙
豆瓣醬2匙
米酒 50cc

步驟:

1. 牛肉切大塊一點，因為煮熟會縮

2. 番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊，洋蔥切細條，

3. 薑切片，蔥1根切斷，1根切蔥花

4. 牛肉川燙，等水煮滾，放入牛肉在煮滾撈起

5. 炒菜鍋熱鍋、加油多一點等一要炸蘿蔔、筷子起泡時丟入紅白蘿蔔

6. 轉中火，紅蘿、白蘿蔔，邊攪邊炸，炸5分鐘，撈起備用

7. 鑄鐵鍋加一些油熱鍋，薑片鞭香，

8. 加入牛肉炒到入味，加米酒40~50cc、

9. 加五香粉適量、胡椒粉適量，炒一炒，

10. 加洋蔥，加蔥段，炒到入味，

11. 加一些水，加豆瓣醬2湯匙，蠔油適量、醬油適量、糖一湯匙，拌一拌

12. 加紅白蘿蔔，拌一拌，

13. 加水加到鍋子的8分滿，加一點米酒更香，拌一拌

14. 加番茄，加滷包，開大火煮滾

15. 撈浮渣

16. 蓋上鍋蓋，轉微小火，燉煮一小時，

17. 燉煮好滷包拿掉，蔥薑拿掉

18. 灑蔥花，上菜

超好吃的紅燒牛腩!學會這道全家都愛你~