番茄媽咪的裝修日記

剛出爐的巧克力麵包會爆漿超好吃的，

只是這次用水滴巧克力覺得太甜了，應該可以改成苦一點的巧克力會更好!

設備:

攪拌機: 士邦8公升 

烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)

材料:

高筋麵粉 250克

砂糖 40克

鹽 2克

奶粉 8克

可可粉15克

乾酵母 4克

牛奶 150 克

雞蛋 1顆

無鹽奶油 30克

內餡:

水滴巧克力/巧克力 適量

做法:

1. 麵團才料除了無鹽奶油加入攪拌缸中，低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，

2. 加入軟化的奶油，低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，打到有薄膜，麵團溫度25~26度

3. 麵團基本發酵夏天30分/冬天40分

4. 發酵好後分割，每個分割50克，滾圓後蓋上保鮮膜

5. 中間發酵30分鐘

6. 桿開成圓形，裡面包入適量巧克力

7. 最後發酵40分鐘

8. 烤箱預熱20分鐘，上火200，下火180，依自己的烤箱做微調，烤15分鐘

9. 出爐後放涼就能吃囉!

心得:

剛出爐的巧克力麵包會爆漿超好吃的，

只是這次用水滴巧克力覺得太甜了，應該可以改成苦一點的巧克力會更好!