番茄媽咪的裝修日記

5. 放入盆底抹油的鋼盆，再放入烤箱發酵功能，加一杯熱水，發酵30分鐘(夏)~1小時(冬)，發酵至兩倍大，搓洞不回彈

6. 等待發酵時來做內餡，芋泥我是買現成的(放冷藏)，那就來做肉鬆餡醬

7. 奶油回溫

8. 烤箱預熱150/150 10分鐘，同時鹹蛋黃泡米酒

9. 鹹蛋黃150/150 烤10~15分鐘， 

10. 鹹蛋黃烤完放涼在打碎就是鹹蛋黃粉

11. 回溫好的奶油放入攪拌機，加入過篩的糖粉、奶粉和煉乳攪拌均勻

12. 牛奶分三次加入攪拌均勻

13. 加入鹹蛋黃粉攪拌均勻

14. 加入肉鬆攪拌均勻就完成肉鬆餡醬

15. 找一個比吐司盒寬度還寬的袋子，我的是2斤塑膠袋

16. 把芋泥放入袋中，用擀麵棍壓扁，長度是比你等一下桿開麵團的長度略短

17. 肉鬆餡醬作法一樣，然後放入冰箱冷藏備用

18. 麵團基本發酵好了，排氣、滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

19. 麵團桿成長方形，放上肉鬆餡醬和芋泥，塑膠袋割開，然後壓上麵團上

20. 麵團底部壓爛

21. 捲起麵團

22. 麵團切割成三等份，然後麻編起來

23. 左右往中間折起，折起的長度不超過吐司盒寬度

24. 放入吐司盒

25. 放入烤箱發酵功能，加一杯熱水，發酵至8~9分滿，大約需40分鐘(夏)~1小時(冬)

26. 發酵完成前的15分鐘預熱烤箱上150度/下220度15分鐘

27. 進烤箱前吐司表面刷上剩餘的全蛋液和放上適量杏仁片裝飾，烤40分鐘，因為有餡料需要烤比較久!

28. 烤完吐司到出來放涼，在晾架網上放涼，至少要放涼6小時再切開，這樣吐司才不會太濕

這樣的吐司真的很好吃喔!照著步驟做零失敗!